Peperoni retrò

Stasera grigliatina improvvisata...che bello!!!Fin da piccola, al lago, grigliata per me voleva dire carne, costine di maiale, wurstel ma anche e sempre verdure! Così oggi oltre a zucchine e melanzane fatte al barbecue (che è mignon...perchè il terrazzo è quello che è...) farò questi peperoni, che poco c'entrano con il barbecue in senso stretto. Però sono proprio buoni e poi, super veloci da preparare!

INGREDIENTI:

2 peperoni
2 peperoni gialli
1 spicchio d'aglio (a chi piace)
4-5 foglie di basilico

Tagliare ciascun peperone a metà, svuotarlo dei semini e delle parti bianche, se sono particolarmente grossi tagliarli in 4 falde ciascuno.
Sistemare tutte lel falde ottenute nel cestello della pentola a pressione (se non ci stanno tutte cuocerle in due tornate), mettere un dito d'acqua e chiudere il coperchio. Accendere il fuoco al massimo
Da quando inizia a fischiare abbassare il fuoco e contare 3 minuti, non di più se no i peperoni saranno troppo molli e la pelle si stacca più difficilmente.
Passati i tre minuti tirare fuori i peperoni, lasciarli raffreddare e poi usare un coltello molto affilato per togliere la pelle.

Condirli con olio extravergine di oliva, sale, lo spicchio d'aglio e le foglie di basilico.

Baccalà estivo (per Ale e Fra)

Eccomi qui con la prima ricetta...stasera verranno a cena Ale e Fra, nonchè la mia migliore con il suo compagno e futuro papà del piccoletto che ronfa dentro alla sua pancia...
Averli qua è sempre bello; divertente e rilassante allo stesso tempo. Una fortuna, no? La cosa ancor più bella è che danno sempre una gran soddisfazione al mio estro culinario, (ma anche a quello di mio marito, a dire il vero!) anche quando si tratta di una semplice pasta con il pesto...quindi...pasta col pesto sia!Lo scorso w-end siamo stati col nostro pelosetto a quattro zampe Omero...

...dicevo, siamo stati sull'Appennino ligure...così sono tornata con una macro confezione di pesto fresco.
Così stasera farò un primo di linguine al pesto con patate e fagiolini...

E' il secondo che, soprattutto d'estate, mi manda un pò in crisi. Niente di troppo caldo nè pesante...ma non si può sempre mangiare bresaola, prosciutto e melone, tonno e uova...no???

Proviamo questa ricetta:

      INGREDIENTI:

• un trancio di baccalà sotto sale
• 4 patate medie lessate
• venti olive nere denocciolate
• prezzemolo
• sale e olio

Far lessare le patate a vapore e poi tagliarle a pezzetti; nel frattempo togliere la pelle al baccalà con un coltello molto affilato (il baccalà va lasciato a mollo in acqua fredda per 2 o 3giorni, alternando acqua corrente a frigorifero)

Lavare e tritare il prezzemolo.
Far cuocere a vapore (circa 10 minuti) il pesce e quando si è raffreddato tagliarlo a pezzetti.
Unire le olive, il prezzemolo tritato e aggiustare di sale e olio.